Ci sono due tipi di ruote per la roulette, quella americana e quella Europea. La differenza tra le due consiste nel numero degli zeri presenti sulla ruota. La ruota della Roulette Americana ha due zeri (doppio zero) che aumentano considerevolmente il vantaggio della casa. Sulla ruota della Roulette Europea c'è solo uno spazio dedicato allo zero, dando al giocatore maggiori probabilità di vincere; questo aspetto ha reso la Roulette Europea più popolare.

Il gioco alla Roulette Europea inizia quando i giocatori piazzano le loro scommesse sul tavolo. Le tasche sulla ruota di una roulette sono colorate di rosso e di nero, lo zero è verde. Le scommesse possono essere fatte sui numeri (incluso lo zero), sui colori o sulle combinazioni di numeri e si può puntare all'interno del grafico del tavolo o all'esterno.

Quando tutti i giocatori al tavolo hanno piazzato le loro scommesse, il "croupier" (il banco) gira la ruota e vi lancia la pallina nella direzione opposta alla spinta. Qualche secondo prima che cada la pallina, il croupier annuncia "Basta con le scommesse!" e, da quel momento, non sono più ammesse ulteriori puntate e non si possono cambiare le scommesse. Un giocatore vince se ha scommesso sul/i numero/i o colore vincenti.

Nella Roulette Europea sono previsti due tipi di scommesse, quelle interne e quelle esterne. Una scommessa interna avviene quando un giocatore scommette su qualsiasi numero (o numeri) della roulette dallo 0 al 36 (corrispondenti al numero sulle tasche della ruota). Una scommessa esterna consiste invece in una puntata all'esterno del tavolo da gioco numerato e viene piazzata sui colori (rosso o nero) o su combinazioni di numeri.

Se la pallina si ferma sul colore, sul numero o sulla serie di numeri su cui hai scommesso, allora hai vinto e, secondo il tipo di scommessa, vinci un importo diverso.
I tipi di scommesse nella Roulette Europea e i loro rispettivi pagamenti sono i seguenti:
La scommessa con le maggiori probabilità è la Puntata Diretta che paga 35:1. Una scommessa Diretta è una puntata interna su un unico numero. La fiche viene posta sul tavolo al centro del numero.
Una scommessa Split, che è un altro tipo di scommessa interna, paga 17:1. Uno Split consiste in una puntata su due numeri vicini. La fiche viene messa sul tavolo, sulla linea che separa i due numeri.

Una scommessa "Strada" paga 11:1. Una "strada" è una fila orizzontale di tre spazi numerati; la fiche si mette sulla linea esterna all'inizio della fila.

Una scommessa sul Riquadro - una puntata interna su quattro numeri in un riquadro - viene posta sull'intersezione orizzontale e verticale di questi numeri; questo tipo di scommessa paga 8:1.
Una puntata sulla Linea è la scommessa interna con le probabilità più basse - paga 5:1. Tale scommessa consiste nel puntare su 6 numeri (due file vicine). La fiche si mette tra le due file di numeri su cui si scommette.

Le scommesse "Esterne" pagano meno di quelle "Interne":

La scommessa su una Colonna paga 2:1. Questa è una scommessa esterna su una delle tre colonne che comprendono 12 numeri. La fiche si pone al fondo della colonna scelta.

Anche nel caso di una puntata sulla Dozzina il pagamento è di 2:1 e si scommette su 12 numeri, che possono essere i primi 12, i secondi o i terzi.

Alla fine, la scommessa Alla Pari paga 1:1 (alla pari). Questa scommessa si realizza su 18 numeri (metà dei numeri sulla ruota). Si può puntare sui dispari (tutti i numeri dispari) o i pari, i rossi o i neri, i numeri dall'1 al 18, o dal 19 al 36.

Colonna - una colonna verticale di dodici spazi numerati sul tabellone di gioco.
Scommessa sulla Colonna - una scommessa esterna su una delle tre colonne. La fiche viene posta sul fondo della colonna prescelta.

Croupier - il banco nella Roulette Europea.

Scommessa sulla Dozzina - una scommessa esterna su 12 numeri. Un giocatore può scommettere sulla "prima", seconda o terza dozzina di numeri.

Scommessa Alla Pari - una scommessa esterna su 18 numeri (la metà dei numeri sulla ruota). In questo caso si può puntare sui pari (tutti i numeri pari) o sui dispari, sul rosso o sul nero, sui numeri dall'1 al 18, o dal 19 al 36.

Struttura di Gioco - l'area del tavolo con gli spazi numerati corrispondenti a quelli sulla ruota della roulette, oltre ad altri spazi usati per vari tipi di scommesse.

Scommessa Interna - qualsiasi tipo di scommessa piazzata usando gli spazi all'interno della parte numerata del tabellone di gioco, incluse le puntate dirette, le split, quelle sulla strada, sull'angolo e sulla linea.

Scommessa sulla Linea - un tipo di scommessa interna su 6 numeri compresi in due file vicine. La fiche si pone tra le due linee di numeri su cui si punta.

Scommessa Esterna - qualsiasi scommessa piazzata usando gli spazi all'esterno della parte numerata della struttura del gioco, incluso puntate su colonna, dozzina, bassi e alti, pari e dispari, rossi e neri.

Pallina della Roulette - la pallina usata nel gioco della roulette, solitamente fatta di avorio, metallo o plastica.

Tavolo della Roulette - il tavolo su cui si gioca alla roulette, che comprende anche una ruota per la roulette e uno o due layout di gioco.

Fessure - le tasche numerate e colorate presenti sulla ruota della roulette
Scommessa Split - questa è una scommessa interna su due numeri vicini. La fiche viene piazzata sulla linea che separa i due numeri.

Scommessa sul Riquadro (o sull'angolo) - una puntata su quattro numeri in un riquadro (ad esempio, 11-12-14-15). La fiche si pone sull'intersezione orizzontale e verticale dei numeri.
Scommessa Diretta - una scommessa interna su un unico numero. La fiche viene posta sul tavolo al centro del numero.

Strada - una fila orizzontale di tre spazi numerati sul tabellone di gioco.

Scommessa sulla Strada - una scommessa interna su una "strada". La fiche si pone sulla linea esterna all'inizio della fila.